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长期吃隔水炖有害吗

简介1、长期吃隔水炖有害。隔水炖在合适的时间食...

长期吃隔水炖有害吗  第1张

1、长期吃隔水炖有害。隔水炖在合适的时间食用是没有坏处的,如果长期吃隔水炖太长时间是有坏处的。因为炖汤的汤料是荤肉,炖的时间一长,肉中嘌呤会溶出进入汤中。因此,炖的汤越浓,汤中嘌呤含量就越高,因此,有高尿酸血症或痛风的人就不宜长期食用。

2、隔水炖就是将所有食材先清洗浸泡之后,再焯水,处理好后放入隔水炖盅或者其它容器中,倒入汤水,放入调味料,大火煮开后转成中小火慢慢烹制成美食。

3、隔水炖的方法因为食物在烹制过程中密封好,隔水炖盅里会保持一定的温度和压力,更能锁住香气和营养,可以使蛋白质等物质更好的融出,因此食物会更原汁原味,而且汤汁会十分清澈,因此十分适宜那些清汤炖菜。

隔水炖是一种家常饭菜的烹饪技法,为闽菜中莆仙炖法的常用方法,地方色彩浓厚。隔水炖原料品种多,可烹制鸡肉、羊肉、猪肝、鸽肉、鲫鱼、鲈鱼等,各种营养成分溶于汤中,香味、营养不会流失,炖出的汤菜鲜美、清淡、本味、滋补。

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